易腐品

易腐品應按照指定的溫度，儲存在冰箱或冷藏室。

測量方法

用數據記錄儀或數據監(jiān)控系統(tǒng)連續(xù)測量溫度和濕度比手動測量更為可取：節(jié)省時間，最大限度地降低風險，且保障質量。

推薦的測量儀器

適用于溫度和濕度實時監(jiān)測的Wi-Fi型記錄儀

testo Saveris 2-H1

? 無需任何軟件即可實現靈活的數據訪問

? 自動Wi-Fi數據傳輸，雙重存儲確保數據安全

? 一旦超出限值立即通過短信(高級版)、電子郵件、APP進行推送

食品加工過程中安全和質量也是至關重要的。最重要的測量參數是溫度。并不僅僅是測量食物里的溫度（中心溫度），而且還要測量烤箱內的溫度（環(huán)境溫度）。食用油品質的測量也可降低加工過程中的成本。

使用testo 270食用油品質分析儀，測量“總極性物質”（TPM）在油中的比例。

測量方法

食品中的溫度測量，用的是刺入式測溫儀。這樣可以快速，準確和安全地測量到食物的中心溫度。對于特殊的測量任務 - 例如測量烤箱內的溫度 - 用的是可更換探頭的測量儀器。

推薦的測量儀器

食用油品質快速檢測 testo 270食用油品質檢測儀

testo 270 食用油品質檢測儀簡單，快速，準確評估食用油品質。testo 270 測量食用油中極性組分（TPM），并以百分比表示    測量結果。

為什么要檢測極性組分？

? 極性組分是評估食用油煎炸過程中是否變質的最具針對性指標

? 確保產品符合食品安全法規(guī)

? 確保煎炸產品品質與安全

? 確保食品煎炸口味

這是非常關鍵的時刻。菜品已經準備就緒，溫度和品質都恰到好處。現在要通過冷展柜、熱展柜給客人上菜了。為了確保此時的溫度也沒有任何問題，需要采用合適的測量技術。