日前，科技部印發《“十三五”食品科技創新專項規劃》。規劃中指出，我國在食品原料生產和加工與物流的過程管控、市場監控、質量安全檢測與品質識別鑒偽以及產品技術標準等方面尚存在明顯不足，食品安全風險評估與預警以及食品“從農田到餐桌”全產業鏈監控與溯源等工作剛剛起步，進一步增強食品質量安全的全產業鏈綜合監控能力迫切需要新技術保障。

食品科技創新能力不斷增強，食品裝備行業整體技術水平顯著提高，有力支撐了食品產業持續健康發展。目前我國食品產業在食品安全監測檢測、風險評估、追溯預警、安全控制等方面取得了系列突破，全面加強了食品質量安全標準體系建設，發布了683項食品安全國家標準，涵蓋1.2萬余項指標，初步構建起符合我國國情的食品安全國家標準體系。

智能互聯機械裝備支撐產業轉型升級成為產業發展的方向之一。智能控制、自動檢測、傳感器與機器人及智能互聯等新技術大幅度提高食品裝備的智能化水平；快速精確和標準化的食品質量安全檢測，食源性致病微生物高通量精準鑒別與監控，全產業鏈食品質量安全追溯體系構建等成為保障食品安全的關鍵。

目標方面，到2020年，我國食品科技的自主創新能力和產業支撐能力顯著提高，食品生物工程、食品綠色制造、食品安全保障等領域科技水平進入世界前列，取得一批具有自主知識產權的重大成果，科技對食品產業發展的貢獻率超過60%。

在推進食品產業科技發展方面，圍繞食品產業發展新趨勢和新需求，從基礎前沿、重大共性關鍵技術和應用示范進行全鏈條創新設計，對國家重點研發計劃、技術創新引導專項（基金）、基地和人才專項等科技計劃（專項、基金等）進行統籌規劃和整體部署，重點在食品加工制造、機械裝備、質量安全、冷鏈物流、營養健康等主要領域，凝練具體項目和任務，一體化組織實施。

圍繞食品制造關鍵裝備集成創新、食品工業化專用裝備創新開發等產業發展重大瓶頸問題，開展食品裝備的機械材料特性與安全性等新技術、新方法、新原理和新材料等基礎研究；重點開展具有自主知識產權的智能化、數字化、規模化的核心裝備；系統開展新型殺菌、節能干燥和高速包裝等核心裝備創制。力爭到2020年全面提升我國現代食品裝備制造業的技術開發與裝備創制能力，顯著提高我國食品裝備自給率、自動化率、工程化能力和國際競爭力，支撐我國現代食品制造業轉型升級和可持續發展。

其一是食品裝備優化設計。開展食品裝備關鍵材料的適用性、可靠性、安全性和食品加工機械特性等基礎性研究；

其二是食品制造重大裝備研究。開發食品生產網絡化自動管理系統，無損檢測分選、無菌高速灌裝及中央廚房等系列核心設備；

其三是食品加工制造成套裝備研發。開展高效處理、品質檢測、在線監控、遠程診斷和網絡管理等裝備制造研究，開發智能綠色食品制造系統設備、智能化包裝機械。