考核指標：針對造成食品腐敗變質、食品霉變蟲害、食品污染的環境影響因素，分別建立動物食品、果蔬腐敗變質以及食品霉變、蟲害等環境影響因素的智能化實時監測預警系統不少于5套，構建企業與監管機構互通互聯的食品防腐、防霉、防蟲監管平臺，并分別在不少于4個省的40家監管機構和80家企業進行驗證應用；建立食品污染違規操作行為特征的智能化實時監測報警系統不少于1套，監控違規操作行為特征不少于20項，構建企業與監管機構互通互聯的食品生產、銷售以及餐飲加工違規操作行為監管平臺，并在不少于4個省的40家監管機構和80家企業進行驗證應用；研發食品異物污染智能化監測系統不少于5套；建立糧食殺蟲過程監控與殺蟲效果評估系統不少于2套，并在不少于4個省的40家企業進行驗證性應用；建立食品生產經營以及糧食儲藏場所的生物恐怖防護預警系統不少于3套，并在不少于4個省的100家企業（其中包括50家糧食儲備單位）進行驗證應用；研發食品腐敗變質、食品霉變蟲害、殺蟲、食品加工違規操作行為與異物污染等的智能化實時監測預警的物聯感知與數據處理相關設備設施不少于15套，并在不少于4個省的100家企業（其中包括50家糧食儲備單位）進行驗證應用；研發基于傳感與互聯網的數據采集、傳輸的監測預警設備，其敏感度、準確度以及響應度等每項性能參數應超過或達到當前國內或國際先進水平；向國家標準主管部門提交標準制修訂送審稿不少于5項，申請國家專利不少于8項，發表論文不少于30篇。

實施年限：2017-2021年

擬支持項目數：1～2項

2.1.3食品中生物源危害物阻控技術及其安全性評價